肉片汤怎么做好吃又嫩，水煮肉片汤怎么做好吃又嫩

本文目录一览：

• 〖壹〗、肉片汤怎么做好吃又嫩
• 〖贰〗、锤肉片汤怎么做好吃又嫩
• 〖叁〗、番茄肉片汤怎么做好吃又嫩
• 〖肆〗、牛肉片汤怎么做好吃又嫩又入味
• 〖伍〗、西红柿肉片汤怎么做好吃又嫩

肉片汤怎么做好吃又嫩

选取适合的肉类，如猪肉、鸡肉或牛肉，切成薄片并拍松，以便肉质更加嫩滑。 准备蔬菜如蘑菇、胡萝卜、洋葱等，并切成适当大小。 腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和淀粉，用手轻轻按摩使其充分吸收调料的味道，腌制15分钟左右。

快速煮熟：水烧开后，将腌好的牛肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻搅散，避免肉片粘连。牛肉片变色后即可捞出，通常这个过程不会超过1分钟。汤底制作：在另一个锅中，可以根据个人口味准备汤底，比如用骨头熬制的高汤、蔬菜汤或者简单的调味清汤。

腌制肉片：在煮汤前，先把肉片用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调料腌制一下。腌制不仅可以让肉片更加入味，还能让肉质更加嫩滑。腌制时间大约15分钟就可以。烹饪步骤：先把西红柿去皮切块，然后起锅烧油，爆香葱姜，放入西红柿翻炒出汁。接着加入适量的水烧开，再放入腌制好的肉片。

肉片中加入少许盐，倒入化开的红薯粉或葛根粉，用筷子顺时针方向轻轻搅拌，使肉片吸收水分，煮出的肉片更加鲜嫩。 锅中加入少许油，我使用的是自制的猪油，如果没有可以用色拉油。猪油能更好地释放番茄中的脂溶性维生素。 油热后，倒入番茄片和老姜片翻炒，大约2-3分钟，至番茄开始变软。

将鲜牛肉切成条状，再切成薄片，这样便于入味，并保持肉的嫩滑。 将切好的牛肉片加入适量的盐、生抽、木薯粉（约6-8勺）、蜂蜜一勺和少许食用油，拌匀后腌制15分钟。 将小葱和生姜切碎备用。 锅中加水烧开，放入生姜碎，盖上锅盖煮7-8分钟，以煮出姜味并去腥。

好吃又嫩的肉片汤做法如下：材料/工具：平菇150克、西红柿1个、嫩豆腐半块、小白菜1棵、猪瘦肉150克、葱姜水1勺、鸡蛋清少许、盐小半勺、胡椒粉小半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1棵、香菜1棵、炒锅。

锤肉片汤怎么做好吃又嫩

〖壹〗、把猪里脊肉放入冰箱冷冻一夜，取出来后，清洗干净，切成片，放入碗中。取玉米淀粉适量放入一个小碗中，把肉片裹上一层玉米淀粉，放在案板上，用擀面杖不停的敲打肉片，把肉片打到超级薄的样子，注意如果敲打过程中觉得肉片有点黏，就再弄一点淀粉哦。

〖贰〗、首先提前三小时泡香菇，瘦肉洗净，照着纹路切大块，再切薄片，装碗，加料酒，加淀粉，拌匀腌制十分钟。生姜切片，葱切末，香菇洗净去除根部切块，装碗备用，白菜洗净切段，装碗备用。热锅加猪油化开，加生姜炒香，下香菇炒断生，下白菜炒断生，加水开大火煮。

〖叁〗、主料：里脊肉100克、番茄两个、鸡蛋两个、红薯粉适量、小葱适量、油适量、盐适量。首先捶肉，将里脊肉切薄片，拌匀红薯粉，用锤子不停捶打，翻拌，中间加几次红薯粉，至肉片变薄，并均匀地裹上红薯粉。西红柿底部划两刀，放到开水里煮几分钟，去皮。切成小丁。

〖肆〗、适合孩子吃的家常菜：锤肉片汤，汤鲜肉嫩，做法简单还营养。第一步：首先准备梅花肉一块，先将梅花肉切成片，肉片可以切得稍微厚一点，再把切好的梅花肉两面都裹上淀粉，尽量裹的均匀一些。

〖伍〗、吃过水煮肉片，是否还有很多朋友没吃过锤子肉片呢，把猪瘦肉锤打到非常薄，再煮成肉片汤，瘦肉再也不柴了，加点淀粉真的是非常顺滑好吃，下面把做法分享给大家吧，一定要亲自试一下哦。

〖陆〗、锤肉汤的做法步骤 1瘦肉一块（不用下面这边多，我们只用了一小部分），切成小块，别太大了2CM左右吧，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。2腌好后，就准备锤了，先准备一碗生粉。3把腌好的肉块放入生粉中滚一下，使肉上面沾满生粉。4使肉上面沾满生粉。

番茄肉片汤怎么做好吃又嫩

番茄洗净后，放入开水中烫一下，便于去皮。建议不要煮得太久，以免去掉的皮太厚浪费，同时去皮的番茄也更适合冬季食用。 老姜去皮洗净，切片。不用担心切片后姜味不足，薄片很容易释放出香味。便于孩子食用时挑出。 烫好的番茄去皮去蒂，切成薄片备用。

制作步骤： 准备食材： 将猪肉切成薄片。 番茄切成厚片。 姜拍碎，香葱切成葱花。 调好水淀粉备用。腌制肉片：在切好的肉片中加入适量的盐和水淀粉，码味腌制片刻。熬汤底：烧半锅水，放入几颗花椒和拍碎的姜，熬制成汤底。煮番茄：待水开后，将切好的番茄片放入锅中，煮约1分钟。

食材：里脊肉、番茄、淀粉、油、盐、料酒、生抽。做法：里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。番茄顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮，锅中放油，放入番茄翻炒加水烧煮。水开后放入肉片烧熟，加盐调味。这样肉质鲜嫩，酸甜美味的番茄肉片汤就做好啦。

材料：番茄2个，猪瘦肉200克，豆腐300克，鸡蛋1个，香油、盐、葱末、米酒、胡椒粉、淀粉各适量。用开水将番茄略烫后去除表皮、切小块；鸡蛋打成蛋液。猪肉切片，加盐、米酒、胡椒粉、淀粉腌渍片刻。锅中添适量水，放入番茄及豆腐煮沸后，加入肉片。

要做出好吃又嫩的番茄肉片汤，关键在于肉片的处理、番茄的烹饪技巧以及汤底的调味。首先，肉片的嫩滑程度是这道汤成功的关键之一。选取新鲜的猪肉或鸡肉，切成薄片，注意逆着肉纹切可以打断肌肉纤维，使肉片更加嫩滑。

番茄滑肉汤的做法如下：给番茄去皮：先把可爱的番茄放进碗里，浇上热乎乎的开水给它泡个澡，这样番茄的皮就容易去掉啦。去皮后的番茄要切成块块哦，等着备用。腌制肉片：把猪肉切成薄薄的片儿，记得要薄一点哦，这样煮出来的肉更滑嫩。然后加上点生抽和食盐腌制一下，让肉片入入味。

牛肉片汤怎么做好吃又嫩又入味

将鲜牛肉切成条状，再切成薄片，这样便于入味，并保持肉的嫩滑。 将切好的牛肉片加入适量的盐、生抽、木薯粉（约6-8勺）、蜂蜜一勺和少许食用油，拌匀后腌制15分钟。 将小葱和生姜切碎备用。 锅中加水烧开，放入生姜碎，盖上锅盖煮7-8分钟，以煮出姜味并去腥。

整块鲜牛肉，改成长条然后切薄片，方便入味。切好的牛肉片，加入少量盐、生抽、木薯粉6-8勺、蜂蜜一勺、食用油少许，拌匀腌制15分钟。小葱、生姜切碎备用。起锅烧水，水开放入生姜碎，盖上锅盖煮7-8分钟（煮出姜味，去腥）。

准备材料：选用无筋的牛腿肉，横切成片，用盐拌匀入味；红薯粉（其他生粉没有试过，不知怎样），用于沾牛肉片；擀面杖；鲜汤，用于烧开；胡椒、香菜、辣椒末，用于调味。制作过程：取一片牛肉片在薯粉上两面沾上粉。

腌制：用适量的料酒、生抽、胡椒粉和少许淀粉对肥牛肉进行腌制，时间大约10-15分钟。这样可以使肉片更加入味，同时淀粉可以在煮制过程中形成一层薄薄的保护层，使肉质更加嫩滑。准备汤底：金汤的关键在于汤底的鲜美。

腌制牛肉时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。烫牛肉时不要过度煮制，以免肉片变老影响口感。如果喜欢浓郁的汤底，可以在煮菌类时加入一些面粉或者玉米淀粉，使汤汁稍微浓稠。为了保持汤的清澈，可以先将牛肉过一遍热水，去除血水和杂质。

选材关键 牛肉的选取：选取新鲜的牛里脊或者牛肩肉，这两个部位的肉质较为嫩滑，适合快速烹饪。牛肉应切成薄片，这样更容易入味且煮熟速度快。蘑菇的选取：根据个人喜好选取新鲜蘑菇，如香菇、白蘑菇、杏鲍菇等。蘑菇应清洗干净，大的可以切成适当大小，以便更好地释放风味。

西红柿肉片汤怎么做好吃又嫩

制作步骤： 准备食材： 将猪肉切成薄片。 番茄切成厚片。 姜拍碎，香葱切成葱花。 调好水淀粉备用。腌制肉片：在切好的肉片中加入适量的盐和水淀粉，码味腌制片刻。熬汤底：烧半锅水，放入几颗花椒和拍碎的姜，熬制成汤底。煮番茄：待水开后，将切好的番茄片放入锅中，煮约1分钟。

选好食材：新鲜的西红柿和嫩肉是关键。西红柿要选熟透的，这样煮出的汤才鲜美。肉类可以选取猪里脊肉或者瘦肉，切片时要尽量切薄，这样煮出来的肉更嫩。腌制肉片：在煮汤前，先把肉片用少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉等调料腌制一下。腌制不仅可以让肉片更加入味，还能让肉质更加嫩滑。

番茄洗净后，放入开水中烫一下，便于去皮。建议不要煮得太久，以免去掉的皮太厚浪费，同时去皮的番茄也更适合冬季食用。 老姜去皮洗净，切片。不用担心切片后姜味不足，薄片很容易释放出香味。便于孩子食用时挑出。 烫好的番茄去皮去蒂，切成薄片备用。

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